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BACALHAU - SUA HISTÓRIA + 100 RECEITAS

1. Não existe um peixe chamado Bacalhau. Bacalhau é apenas um processo de salga e secagem para a conservação de peixes (...esse processo inclusive já era conhecido dos fenícios, que navegavam o Mediterrâneo na antiguidade...);

2. Com o passar dos séculos descobriu-se que os peixes que mais se adaptavam ao processo Bacalhau eram respectivamente: o Cod Gadus Morhua, o Cod Gadus Macrocephalus, o Ling, o Zarbo e o Saithe;

3. A cidade do Porto é famosa também por haver se tornado um grande entreposto de industrialização e distribuição (vendas) dos referidos peixes, pescados no chamado Mar do Norte, próximo do Círculo Polar Ártico, submetidos ao processo Bacalhau, ou seja, não existe o Bacalhau do Porto!

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